Semua bagian tubuh ikan, ayam, dan sapi mengandung protein kolagen yang sangat tinggi asam amino ketika sudah dimasak. Namun seiring berkembangnya zaman, kaldu yang awalnya berbentuk cair kemudian diolah menjadi bentuk bubuk. Kemudian hasilnya dinamakan kaldu bubuk, yang sekarang dijual kemasan di pasaran.Tak cuma dimasukkan ke masakan, kaldu jamu